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OBJECTIFS
Comparer
Connaître
Analyser
Valoriser
Gérer
les réalisations par activité c'est prévoir
les résultats c'est participer
les écarts c'est être informé rapidement
les stocks c'est avoir un prix de revient
contrôler, décider,agir c'est être responsable
ACTIONS

Caisse
Gestion des stocks
Conception de la mercuriale des achats
Gestion des achats
Gestion des recettes
Péréquation des TVA
Gestion des crédits aux couts
Conception et gestion des fiches techniques
Gestion des inventaires
Gestion des coûts directs
Gestion de la masse salariale
Gestion des charges d'exploitation
Gestion des charges financières

RESULTATS

Encaissements
Statistique de la caisse restaurant
Ratios des coûts nourriture
Ratios des coûts boissons
Ratios des coûts directs
Ratios des coûts achats / recettes
Ratios du prime cost
Ratios de la marge opérationnelle
Ratios des coûts de la masse salariale
Ratios de la marge brute
Ratios de l'excédent brut d'exploitation
Ratios des charges financières
Ratios du résultat net
Statistiques des prix moyens et des fréquentations
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